🇦🇷 PICADA para los AMIGOS
Como cada 20 de julio, Argentina festeja el "dia del amigo" y quienes vivimos afuera también lo recordamos y celebramos.
Esta no es una receta, sino una picada virtual (o más que nada tabla de quesos) que va dedicada a todos los Cookpadamigos; esas lindas personas que conocí acá, con tanta buena energía que nos alegran los días con sus recetas, historias y comentarios :)
GRACIAS por estar ahí y FELIZ DIA de la AMISTAD!
Créditos para:
✔ las talitas, que son receta de @saboresculturales
✔ las galletitas de quesito, que son receta de @vicky_ardino
Gracias, chicas! (les dije que serían las estrellas de las próximas picadas! ;))
🇦🇷 PICADA para los AMIGOS
Como cada 20 de julio, Argentina festeja el "dia del amigo" y quienes vivimos afuera también lo recordamos y celebramos.
Esta no es una receta, sino una picada virtual (o más que nada tabla de quesos) que va dedicada a todos los Cookpadamigos; esas lindas personas que conocí acá, con tanta buena energía que nos alegran los días con sus recetas, historias y comentarios :)
GRACIAS por estar ahí y FELIZ DIA de la AMISTAD!
Créditos para:
✔ las talitas, que son receta de @saboresculturales
✔ las galletitas de quesito, que son receta de @vicky_ardino
Gracias, chicas! (les dije que serían las estrellas de las próximas picadas! ;))
Paso a paso
- 1
ES: No hay un orden o algún procedimiento específico: Arreglá los quesos, embutidos, frutas frescas y secas, galletitas o panes, etc... de la manera que sea más cómoda para que los comensales las tomen.
Si queres algo vistoso, tratá de intercalar las diferentes formas y colores de los productos, o agruparlos según se consuman (por ej. tal queso al lado de un embutido o mostaza, etc..)
Chequeá los TIPS a modo de ideas o guía :)
- 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que las picadas son populares en casi todo el mundo, de una u otra forma? En Argentina se dice que el tipo de picada actual se originó con la inmigración italiana y española, tomando sus "antipasti" y "tapas", respectivamente. Ya existía, sin embargo, el "copetín", pero éste era mucho más liviano, con dos o tres snacks (palitos salados, aceitunas, maní...) que acompañaban un vermut, cerveza o alguna bebida alcohólica. - 3
💡TIP 2
ES: Para una buena picada, lo ideal es tener:
- Quesos y embutidos (a menos que sean todos vegetarianos)
- Panes o galletitas (pueden ser saladas o también dulces para contrarrestar)
- Dulces (como miel o confituras que mariden bien con los quesos que se sirvan)
- Salsas o dip (humus, guacamole, alioli...)
- Frutas frescas y/o secas (las que van mejor son las uvas, higos, dátiles, frutos rojos...)
- Bebidas frescas y/o alcohólicas - 4
💡TIP 3
ES: Asegúrate de sacar los quesos al menos una hora antes de servir.
Según el tipo de picada o tabla de quesos, podes incorporar de 3 a 7 clases distintas, entre ellas:
- Quesos (semi)blandos (Brie, Camembert, Vacherin)
- Quesos (semi)duros (Gouda, Silton, Cheddar, Provolone)
- Quesos maduros (Parmesano, Gruyère, Emmental, Grana Padano)
- Quesos de cabra (Feta, Halloumi)
- Quesos azules (Gorgonzola, Castello)
- Quesos de oveja (Roquefort, Feta, Manchego, Roncal, Pecorino) - 5
💡TIP 4
ES: La cantidad de queso por persona dependerá del tipo de picada.
Si es chica, antes de una gran comida o después de ella, se calcula unos 70gr p.p, mientras que si es una picada que se va a tomar como plato principal podes calcular entre 150 y hasta 200 gr e incluir carnes o embutidos.
Si tenes comensales vegetarianos, tené en cuenta que hay quesos que NO son vegetarianos. Es el caso del Parmesano, Manchego, Emmental, Grana Padano, Gorgonzola. - 6
💡TIP 5
ES: Los quesos se maridan casi siempre con vinos. Para ellos podés usar como guía:
- vinos blancos o rosados con quesos suaves
- vinos fuertes con quesos fuertes como el roquefort
- vinos jóvenes (Merlot, Cavernet Sauvignon...) con quesos de poca maduración (Gouda, Mozzarella...)
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