Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Patricia Copello @Patcopello
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024
Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗
Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elegimos costillitas de más o menos 1 cm de grosor. Degrasamos un poco. Sellamos en poquito aceite.
- 2
Al dar vuelta colocamos una cuch de la sal saborizada. Todo esto a fuego fuerte.
- 3
Agregamos salsa de soja, un chorrito de agua y bajamos el fuego, tapamos y cocinamos sólo 2 o 3 minutos. Dejamos tapado. De este modo no se recocina la carne y no queda seca. El cerdo cuando se seca se pone duro!
- 4
Para el chucrut cortamos con mandolina el repollo. Lo rociamos con bastante agua hirviendo. Luego rehogamos 1 cebolla y 2 o 3 dientes de ajo picado. Agregamos el repollo y 1/2 taza de vinagre. Lo condimenté con muy poca sal, jengibre y una pizca de curry.
- 5
Dejamos cocinar primero semitapado y luego destapado para que se evapore el líquido. Primero unos 30 minutos y luego 5 a 10.
- 6
Si la salsa nos queda líquida podemos retirar las costillitas y dejar reducir. Servimos una costillita con una porción de chucrut y podemos agregar salsa de soja a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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