Choripan argentino en hot dog
Paso a paso
- 1
Preparar nuestra mise en place.
- 2
Cortar finamente el tocino.
- 3
Mezclar la carne molida de cerdo, res, el tocino, sal y las especias.
Agregar el vino tinto y mezclar.
- 4
Lavar la tripa de cerdo por dentro y por fuera.
Después meter la tripa en la parte delgada del embudo y amarrar el extremo con la misma tripa de cerdo.
Empezar a meter la mezcla por la parte ancha del embudo y hacer presión para ir metiendo la carne.
- 5
Hacer lo mismo hasta que se termine por completo la carne.
Cortar la tripa cuando termine de ser rellenada y amarrar el extremo libre.
Meter en una bolsa y guardar en el refrigerador.
- 6
Preparar los ingredientes para la elaboración del choripan.
- 7
Picar finamente el perejil y el orégano.
Mezclar el cilantro, cebollín, orégano y ajo, junto al aceite, vinagre y jugo de limón.
Llevar a cocinar el chorizo argentino.
- 8
Dorar el pan, agregar el chimichurri previamente elaborado y por último colocar el chorizo argentino.
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