Pincho de minihamburguesa en brioche con pera y gorgonzola
Una recetilla simple para un aperitivo muy vistoso. Eso si, se han de tener algunos ingredientes ya hechos y que os he puesto en otras recetas antes por aquí.
Pincho de minihamburguesa en brioche con pera y gorgonzola
Una recetilla simple para un aperitivo muy vistoso. Eso si, se han de tener algunos ingredientes ya hechos y que os he puesto en otras recetas antes por aquí.
Paso a paso
- 1
Cuando hago brioches según la recets vinculada, siempre hago unos bollitos pequeños que congelo para recetas como esta.
- 2
Juntamos todos los ingredientes para la mezcla de hambuguesa menos el pan rallado, que iremos añadiendo hasta que tenga la consistencia adecuada. Con estas cantidades hay para muchísimas minihamburguesitas, así que adecuad lo que necesiteis.
- 3
Lo dejamos reposar tapado en un bol en la nevera unas horas.
- 4
Después hacemos unas bolitas de 25 o 30 gr y le damos forma.
- 5
Cortamos los brioches por la mitad y los doramos en la parrilla o sartén donde haremos las hamburguesas.
- 6
Después, hacemos las hamburguesas al punto que nos guste.
- 7
Ya solo queda montar el pincho poniendo sobre el brioche la rúcula, luego una lamina fina de pera, después la hamburguesa caliente, encima el queso para que se derrita ligeramente y luego la cebolla caramelizada. Aguantamos toda la estructura con un pincho para que no se nos desmonte todo de camino a la mesa 😜
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