Sopa de caldos madre

Name: Sopa de caldos madre
Yield: 8-10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1,5 lt agua de cocción de espinacas; 1 litro agua de cocción de betarragas; 4 cucharadas aceite neutro; 1 cebolla grande cortada en brunoise; 4 dientes ajo machacado; 500 gr carne molida de bajo tenor graso; 1/2 bolsa choclo congelado; 1/2 bolsa arvejitas congeladas; 2 1/2 tazas arroz con papas ya cocido (reemplazable por 2 tazas de arroz cocido y 1 papa cortada en cubitos chicos); 1 litro agua; 1 cuchta de Khmeli suneli (mezcla de especias reemplazable por aliño completo); 2 sobres caldo en polvo de verduras; 1 sobre caldo en polvo de cebolla y ajo; 2 sobres caldo en polvo de costilla; 1 pizca sal o a gusto

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Sopa #Recetadeautor Los que me siguen saben que yo no desperdicio nada. Ningún caldo alimenta mi desagüe. Tenía caldo de cocción de espinacas y betarragas y los quise utilizar usando lo que tenía… resultó muy sabroso… y lo mejor, muy nutritivo y contundente. Utilicé una mezcla de 12 especias de origen georgiano (khmeli suneli) especial para carnes que si no la tienen no se preocupen. Usen aliño completo, relax…

Sopa de caldos madre

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

40 minutos

8-10 personas

1,5 ltagua de cocción de espinacas
1 litroagua de cocción de betarragas
4 cucharadasaceite neutro
1cebolla grande cortada en brunoise
4 dientesajo machacado
500 grcarne molida de bajo tenor graso
1/2 bolsachoclo congelado
1/2 bolsaarvejitas congeladas
2 1/2 tazasarroz con papas ya cocido (reemplazable por 2 tazas de arroz cocido y 1 papa cortada en cubitos chicos)
Coliflor Dorada y Arroz con Papas
1 litroagua
1cuchta de Khmeli suneli (mezcla de especias reemplazable por aliño completo)
2 sobrescaldo en polvo de verduras
1 sobrecaldo en polvo de cebolla y ajo
2 sobrescaldo en polvo de costilla
1 pizcasal o a gusto

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comenzar friendo la cebolla en brunoise en el aceite. Cuando esté transparente agregar la carne molida y cocinar hasta desmenuzar esta última. Dejar aparte el choclo y las arvejas. Reservar.
2

Agregar aliño y ajos machacados. Freír un poco para sacar aromas de los aliños. Acá se puede jugar y echarle lo que te parezca en cuanto a aliños se refiere.
3

Agregar el choclo con las arvejas y mezclar bien. Agregar los caldos madre.
4

Agregar el agua y los caldos en polvo. Dejar que se caliente y comience a hervir.
5

Una vez caliente agregar el arroz y la sal a gusto.
6

Calentar unos minutos para que se pasen los sabores. Debe hervir al menos 10 minutos. Servir caliente y disfrutar. Especial para un día frío.

Recetas enlazadas

Coliflor Dorada y Arroz con Papas

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

domingo 05 de septiembre de 2021 00:44

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios

Yvette @yvette_anais

domingo 05 de septiembre de 2021 15:46

Que ricoo caldito!! 😋👏👏 me encanta no desperdiciar absolutamente nada 🤗

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