Mi #calendario2021Un plato veraniego típico de la gastronomía chilena, una pastelera horneada y rellena de un pino de carne, pollo, huevos duros y aceitunas. Versiones hay muchas y dependerá del lugar donde se prepara, lo que si es cierto, es que es un infaltable cada verano 😋 les comparto mi versión 💕

Es un imperdible del verano, no puede faltar el pastel de Choclo, se puede congelar para disfrutar en Invierno de este maravilloso plato típico de Chile.

#pasteldechoclohttps://youtu.be/6nkVBmaibtAEsta receta es un típico plato popular Chileno. Se hace más durante el tiempo de verano en el cuál es la época del choclo. Consiste en carne molida, pollo, una cubierta de choclo y después horneadoEsta receta la hice en Nueva York con choclo fresco Americano.La diferencia está en que el choclo Chileno después de molido se cocina y espesa al cocinarse porque contiene mucho almidón. También no es dulce por lo cuál se le agrega algo de azúcar.El choclo Americano es más dulce y no necesita agregarle azúcar. Tampoco tiene tanto almidón, por ese motivo le agrego unas cucharadas de harina de maíz o polenta.

Plato típico de la cocina sudamericana que puede prepararse dulce o salado.

Es un sabroso plato estrella, tradicional de la gastronomía de Chile en la temporada de verano en que abundan los choclos.Este plato se caracteriza por llevar una mezcla de choclos tiernos molidos o rallados con un poco de leche o agua que yo reemplacé por caldo de la cocción del pollo que le dio un sabor muy exquisito a esta preparación y hojas de albahaca que le dan un aroma característico. Se coloca sobre una base de pino de carne, que es originaria de la exquisita cocina mapuche, condimentadas con sal, comino, pimiento dulce o paprika llevadas después al horno en una paila de greda que permite conservar el calor, sabor y una agradable presentación.Generalmente se le agregan trozos de huevo cocido o duro, trozos de pollo, aceitunas y en algunas ocasiones pasas. El azúcar juega un papel importante es este plato al llevar al horno para gratinar que le otorga un dorado característico y un buen sabor.

Muy pocas veces he tenido la oportunidad de comer este tradicional plato chileno, incluso viviendo en Chile. La primera vez que lo comí fue de pequeño y a los pocos meses de llegar a Santiago. Crear este plato ha sido un gran reto para mi. Pero ha salido delicioso y a pesar que lo hice para 4 personas terminé comiendo como 2.

Rey en la cocina tradicional chilena, su deliciosa mezcla de texturas y sabores junto con un ligero toque caramelizado, transforma a èste tradiconal plato en el eterno soberano que reina en nuestras mesas y paladares, formando parte de nuestra identidad nacional.Reconocido como el plato más representativo de nuestra cocina tradicional, su orìgen en Chile se remonta al siglo XIX como una comida eminentemente campesina que llega a las ciudades a inicios del 1900 junto con la masiva emigraciòn de los campesinos hacia las ciudades. Consiste en una crema de choclo horneada sobre una base de carne, pollo, huevos cocidos, aceitunas y pasas. El Pastel de Choclo, forma parte de la identidad chilena, en lo personal, me fue enseñado por una de las bisabuelas de mis hijos que a la fecha tendrìa más de 100 años, natural de la zona campesina de Casablanca en la regiòn central de Chile, trabajò gran parte de su vida en las cocinerìas tradicionales del Mercado El Cardonal de Valparaìso, razòn suficiente para asegurar que la versiòn que presento, es la forma tradicional en que este plato debe prepararse y servirse, en greda, ligeramente caramelizado y con todos los ingredientes señalados, aumentados o disminuìdos segùn gustos, pero sin faltar ninguno.

Esta es una receta típica de Chile, en la temporada de verano hay que aprovechar de cocinar esta exquisita receta. Esta preparación lleva su tiempo pero tiene la recompensa del sabor inigualable de este plato.adornaelárbol

Es una receta típica chilena, más bien para la temporada de verano, pero yo, no sigo patrones jejeje

Sin duda un placer de verano aprovechando la temporada de choclos aquí en Chile.#delantalcookpad2025

Un de los platos más tradicionales de la cocina chilena, el pastel se prepara en un pocillo de greda con un sabor dulce inigualable en una textura húmeda y tostada.

#ComidaTípica Éste es un plato típico de la gastronomía chilena. Hay varias versiones, hay quienes lo hacen con un pino clásico y quienes además le agregan presas pequeñas de pollo cocido o asado. Esta versión es la clásica. La base es similar al pino que se prepara para el pastel de papas (ver mi receta). Lo diferente está en la pastelera que cubre la preparación.