En una olla express ponemos un chorro de aceite de oliva junto con el ajo y la cebolla troceada. Fuego medio. Añadimos sal para que llore y dejamos pochando. Cuando esté cerca de estar totalmente pochada, añadimos la zanahoria en rodajas. Rehogamos unos minutos y a continuación echamos el tomate pelado y troceado. Dejamos otros cinco minutos cocinándose todo junto.

A continuación, ponemos el chorizo cortado en rodajas y le damos un par de vueltas, después la cucharadita de pimentón dulce y volvemos a remover para que no se queme. Ponemos las patatas a continuación y volvemos a revolver para que queden todos los sabores integrados.

Seguimos con los guisantes. Como son de lata los he dado un lavado. Los ponemos junto con el resto de ingredientes y seguimos con el repollo también cortado y limpio. Intentamos con cuidado dar varias vueltas para que quede todo bien revuelto. Acabamos con los garbanzos, que al igual que con los guisantes, al ser de bote los he lavado. En este paso tuve que cambiar de olla, la que tenía se me quedó pequeña 🤭