Pajaritos
Dulce típico para fiestas patrias
Paso a paso
- 1
Unir la harina con el azúcar y la sal.
- 2
En el medio hacer un cráter y agregar la levadura, la ralladura de naranja o limón, la esencia de vainilla (o la que gustes) las yemas y el aceite, mezclar e ir agregando el agua tibia de a poco.
- 3
Amasar hasta obtener una masa blanda y homogénea.
- 4
Dejar leudando por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- 5
Hacer bolitas de unos 110 gr cada una.
- 6
Dar forma a las bolitas y luego dejar reposar por 30 a 45 minutos aproximadamente.
- 7
Hornear por 15-30 minutos por 175°
- 8
Hacer un almíbar de pelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua más una cdta de escenia de anís, vainilla o almendra
- 9
Agregar a las claras ya batidas a punto nieve, y dejar de batir hasta que el merengue quede firme y brillante
- 10
Una vez fríos agregar el merengue encima
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