Guiso de aletría con magra y costillejas
Otro plato tradicional de cuchara muy completo. De los que reconfortan y sientan tan bien en los fríos días de invierno.
La aletría es un fideo grueso. En esta ocasión he usado fideo tipo fideuá que es bastante similar.
Guiso de aletría con magra y costillejas
Otro plato tradicional de cuchara muy completo. De los que reconfortan y sientan tan bien en los fríos días de invierno.
La aletría es un fideo grueso. En esta ocasión he usado fideo tipo fideuá que es bastante similar.
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a trocear toda la verdura: pimientos cortados en tiras, alcachofas cortadas en cuartos, cebolla y dientes de ajo picados o en cuadraditos pequeños, patatas cortadas a cascos. Tomate rallado.
- 2
Empezamos por dorar la carne salpimentada en la olla con un poquito de aceite de oliva. Una vez hecha sacar y reservar.
- 3
En la misma olla añadimos los pimientos y la alcachofa y rehogamos unos cinco minutos. Después añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos otro par de minutos. Por último añadimos el tomate y las especias. Incorporamos la carne y removemos para que se integren los sabores.
- 4
Cubrimos de agua. Cuando empiece a hervir añadimos la sal y las patatas. Cerramos la olla y cocemos 20- 30 minutos (dependiendo del tipo de olla).
- 5
Pasado ese tiempo incorporamos la aletría y dejamos cocer unos diez minutos más, hasta que el fideo quede a nuestro gusto. Esta vez no cerramos la olla, sino que vamos dando unas vueltas con el cucharón para que no se pegue la pasta.
- 6
Servir y comer bien calentito!!😋
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