Taco mexicano vegano de tofu picante caramelizado
Tengo más de un carnívoro en casa, y lo digo así de claro, porque disfrutan como niños con un buen plato de carne, pero tengo que decir que no me ponen pegas cuando esta está ausente de los menús familiares.
No hay que creer en SS.MM, ni en el ratoncito Pérez, todos sabemos que la culpa de nuestras altas expectativas es de Disney. Pero la magia sí existe: ahí están el Reth de Escarlata, la Livia de Montalbano, la Amy de Sheldon, el Ken de Barbie, incluso, la Daphne de Osgood, o la Rose de Jack (con los brazos abiertos al viento en la cubierta del Titanic). Sí es posible ser carnívoro y que te gusten los platos veganos, no hay que aprovechar la oportunidad de canalizar a nuestra Carrie Bradshaw interior, porque hay espacio en la tabla para que ambas opciones sean rescatadas.
(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad de noviembre, proponiendo estos sencillos tacos veganos mexicanos ).
Taco mexicano vegano de tofu picante caramelizado
Tengo más de un carnívoro en casa, y lo digo así de claro, porque disfrutan como niños con un buen plato de carne, pero tengo que decir que no me ponen pegas cuando esta está ausente de los menús familiares.
No hay que creer en SS.MM, ni en el ratoncito Pérez, todos sabemos que la culpa de nuestras altas expectativas es de Disney. Pero la magia sí existe: ahí están el Reth de Escarlata, la Livia de Montalbano, la Amy de Sheldon, el Ken de Barbie, incluso, la Daphne de Osgood, o la Rose de Jack (con los brazos abiertos al viento en la cubierta del Titanic). Sí es posible ser carnívoro y que te gusten los platos veganos, no hay que aprovechar la oportunidad de canalizar a nuestra Carrie Bradshaw interior, porque hay espacio en la tabla para que ambas opciones sean rescatadas.
(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad de noviembre, proponiendo estos sencillos tacos veganos mexicanos ).
Paso a paso
- 1
Sacamos el tofu y lo escurrimos envolviéndolo en papel de cocina. Una vez seco, los cortamos en daditos.
Cortamos también el aguacate y la cebolla.
- 2
En una sartén, con un poco de aceite, pochamos la cebolla, cuando comience a estar transparente, agregamos el chipotle con su adobo y la salpimentamos. Añadimos el tofu y removemos bien; incorporamos el ajo granulado, el comino y la cayena. Incorporamos el jarabe de arce (para que caramelice) e integramos.
- 3
Cocinamos las tortillas con un poco de aceite en la filloeira (plancha).
Picamos perejil.
Servimos las tortillas crujientes con el relleno, el aguacate y el perejil.
- 4
A disfrutar!
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