Taco mexicano de pollo tinga con salsa verde
Receta de Directo al Paladar, con alguna variación a mi gusto.
La salsa del pollo lleva pimiento, pero por mi intolerancia no le he puesto.
Los tacos se hacen principalmente con tortillas de maíz, pero en casa nos gustan más las de trigo, y es otro de los cambios que he hecho.
Con esta delicia celebramos el día mundial del taco🌮.
#diadeltaco
#fiestamexicana
Taco mexicano de pollo tinga con salsa verde
Receta de Directo al Paladar, con alguna variación a mi gusto.
La salsa del pollo lleva pimiento, pero por mi intolerancia no le he puesto.
Los tacos se hacen principalmente con tortillas de maíz, pero en casa nos gustan más las de trigo, y es otro de los cambios que he hecho.
Con esta delicia celebramos el día mundial del taco🌮.
#diadeltaco
#fiestamexicana
Paso a paso
- 1
Cocer la pechuga en agua y sal, aproximadamente 15-20 minutos desde que rompa a hervir.
Sacar a un plato, dejar enfriar, y reservar 100 ml. del caldo de cocción. - 2
Mientras tanto, sofreír el ajo y la cebolla picados en otra cazuela ancha con un chorrito de aceite de oliva, cocinándolos 15 minutos a fuego suave.
- 3
Cuando estén pochados, añadir el tomate, la salsa chipotle y la canela.
Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos a fuego lento. - 4
Deshebrar la carne, y cuando la salsa esté lista añadir junto al caldo, cocinando 10 minutos a fuego lento, o hasta que evapore.
Rectificar de sal y reservar. - 5
Para la salsa verde, en un bol pequeño rallar la cebolla, añadir el aguacate y aplastarlo con un tenedor, echar el zumo de medio limón, el cilantro muy picado, una pizca de sal, y mezclar bien.
- 6
Poner las tortillas colgadas en la rejilla del horno, y hornear unos minutos hasta que estén doradas.
- 7
Poner en los platos, añadir la carne, por encima un poco de salsa verde, y unas gotas de limón.
- 8
Bon profit !!!
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