Arroz chaufán

Lavar el arroz para quitar el almidón, escurrir bien y reservar.
Lavar, pelar y cortar en cubos la zanahoria, rallar el ajo y llevar a una olla a sofreír con un chorrito de aceite. Pasados unos 10 min, añadir el arroz y sofreír por unos 10 min, removiendo siempre hasta que quede bien caliente.

Incorporar el agua recién hervida y dejar cocinar todo fuego bajo por 15 min aproximadamente. Hasta que hay consumido toda el agua. Reservar y dejar entibiar.
Paralelo a esto, saltear el jamón picado en pequeños cuadrados en una cucharadita de aceite hasta dorarlo levemente, incorporar el pimiento picado en cuadritos pequeños, saltear 3 min y añadir el cebollín picado de forma y tamaño similar. Mezclar todo muy bien, sacar del fuego y reservar.

Batir los huevos y llevar a una sartén caliente rociada con aceite, un vez que comience a cuajar darle la vuelta y cocinar por el otro lado. Sacar del fuego.

Disponer la tortilla de huevo en una tabla y cortar cuadritos de similares características a los demás ingredientes. Colocar en un bol amplio y mezclar el huevo, junto al jamón, pimiento y cebollín.

El arroz ya debe estar tibio, incorporarlo al bol con los demás ingredientes y mezclar bien. Servir con lo que desees y hacer disfrutar!