Alubias blancas con setas, brócoli, chorizo picante y panceta
Realmente la receta tiene "truco". El toque de sabor se lo da una salsa que tenía congelada. Hace poco volví a hacer la receta de carrilleras de @juaniGer y me sobró bastante salsa; la congelé para usarla en un futuro con algún otro plato (porque la comida no se tira...) y se me ha ocurrido usarla en este. Pero también estarán buenas las alubias sin añadir esa salsa: se puede sustituir por una pastilla de caldo de carne y 6 cucharadas soperas de tomate triturado)
Alubias blancas con setas, brócoli, chorizo picante y panceta
Realmente la receta tiene "truco". El toque de sabor se lo da una salsa que tenía congelada. Hace poco volví a hacer la receta de carrilleras de @juaniGer y me sobró bastante salsa; la congelé para usarla en un futuro con algún otro plato (porque la comida no se tira...) y se me ha ocurrido usarla en este. Pero también estarán buenas las alubias sin añadir esa salsa: se puede sustituir por una pastilla de caldo de carne y 6 cucharadas soperas de tomate triturado)
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las alubias la noche anterior. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y sofreímos el puerro, las setas y el brócoli.
- 2
Escurrimos las alubias y las echamos a la olla rápida. Cortamos el chorizo y la panceta y los añadimos a la olla.
- 3
Cuando las verduras estén pochadas, la echamos también a la olla, añadimos la salsa de las carrilleras de Juani (o sustituimos esta salsa por una pastilla de caldo de carne y unas seis cucharadas soperas de tomate triturado). No he puesto sal porque, para mi, es suficiente con la que llevan el chorizo y la panceta.
- 4
Echamos agua para cubrirlo todo. Cerramos la olla y contamos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 5
Y ya están listas estas riquísimas alubias. Buen provecho.
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