Merengue Italiano

Se pone en una olla o sartén el azúcar y el agua arriba sin revolver a fuego medio alto, solo mover la olla desde el mango

Decía que esperar que la temperatura fuera de 118 grados, a mí no me alcanzó a tanto pero lo dejé los 5 minutos que decía para que tuviera consistencia como pegajosa, mientras batir las claras a punto de nieve

Luego agregar el almíbar de a poco al merengue sin dejar de batir hasta que se vuelva duro y brillante

Quedó súper! Y más fácil de lo que creía😉😄