Troceamos una barra de pan para montaditos (recomiendo uno de leña, chapata..), mientras ponemos en un sartén a calentar y en un plato ponemos un buen chorro de Aove. Pasamos cada rebanada de pan por el aceite, por cada cara y ponemos en el sartén a tostar.

Mientras en otro sartén tenemos que agregar bien picados los tomates que previamente habremos hecho en Concase, con un media cucharadita de café de Aove y una cucharada de azúcar y vamos removiendo (*aquí estamos elaborando una mermelada para nuestro montadito).

Unas vez tostemos todos los panes por cada lado, cortamos tacos de queso Brie (según los montaditos que hagamos) y podremos en el mismo sartén del pan dejando que se funda y quedé crujiente a la vez por cada lado retirando con una espátula.
Primero pondremos una ligera cucharadita de mermelada de tomate en nuestro pan tostado, luego este queso Brie planchado y para coronar pondremos el jamón serrano.
*Opcional: Orégano para decorar