Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas
Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas
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Dos Rombos en la Cocina“Riquísimo, gracias por la receta! 🤗” -
jose hernandez“Espectacular !! Gracias.Le he añadido una base de pimiento verde y rojo asado además de la cebolla caramelizada y paleta de ibérico además de las lonchas de queso de cabra y oveja.” -
Nita White“Súper rico!! 😍😍😍” -
Pilar Ferrero Mayo“Delicioso! Y muy fácil!” -
isabel saenz“Buenísimo 👌☺️” -
Manuel Jesús Morago Hermoso“Muy buena receta. Delicioso”
Paso a paso
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Salpimentamos el solomillo y espolvoreamos unas hierbas provenzales. Sellamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite, hasta que se dore por todos lados. Sólo lo sellamos, ya que se terminará de hacer en el horno.
- 2
Ponemos la masa de hojaldre, estirada y hacemos unos cortes laterales
- 3
En el centro, colocamos una cama de cebolla caramelizada.
Colocamos encima el solomillo y lo pincelamos con las mostaza.
- 4
Cubrimos con unas lonchas de queso.
Envolvemos con el hojaldre, entrelazando las tiras laterales. Pincelamos con huevo batido, y, metemos en el horno a 200º, unos 20 minutos. Hasta que el hojaldre se dore.
- 5
Mientras tanto hacemos la salsa de manzana. Pelamos y lavamos las patatas y las manzanas. Las troceamos y ponemos a cocer en una olla con un poco de agua, hasta que estén blandas. Una vez cocidas, las escurrimos y metemos en el vaso de la batidora. Agregamos un poco de azúcar y batimos, Echamos la leche y terminamos de batir. La consistencia, será la que nosotros queramos, Si nos gusta muy espeso, vamos viendo la cantidad de leche que le añadimos. Reservamos.
- 6
Hacemos las setas: Las cortamos y salteamos en la misma sartén del solomillo. En una esquinita, echamos una cucharadita de harina y removemos, dejando que se tueste ligeramente. Echamos el vino, el brandy y la salsa de soja. Probamos la salsa y la vamos adaptando a nuestro gusto.Dejamos cocinar todo junto, hasta que la salsa se haya ligado.
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Servimos el solomillo, acompañado de las setas y la salsa de manzana
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