Pollo con gambas
Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.
Pollo con gambas
Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.
Paso a paso
- 1
Dorar el pollo salpimentado en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y los ajos pelados.
- 2
Mientras picar finamente los ingredientes de la picada y reservarlos.
- 3
Una vez dorado el pollo sacarlo y en el mismo aceite dorar los gambones.
- 4
Retirar los gambones y poner la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cuando la cebolla esté transparente añadir la salsa de tomate y cocer a fuego suave 10 minutos. Añadir el brandy y dejar evaporar.
Se puede triturar la salsa en este paso si se prefiere fina.
- 5
Colocar el pollo de nuevo y echar la picada por encima. Remover para que se integre bien todo. Añadir agua o caldo de pescado para aclarar la salsa.
- 6
Dejar cocer unos minutos y rectificar de sal. Colocar los gambones en la cazuela y cocer a fuego suave unos minutos.
- 7
Y servir. Bon profit!
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