Ensalada templada de codorniz para Navidad 🎄🎁
#elsabordelosrecuerdos
Ensalada deliciosa para estas Navidades con un montón de matices diferentes. Contrastes de dulces, salados, ahumados y ácidos que combinan de maravilla 😍😍
Feliz día 😘😘
Ensalada templada de codorniz para Navidad 🎄🎁
#elsabordelosrecuerdos
Ensalada deliciosa para estas Navidades con un montón de matices diferentes. Contrastes de dulces, salados, ahumados y ácidos que combinan de maravilla 😍😍
Feliz día 😘😘
Paso a paso
- 1
Comenzaremos escabechando los calabacines y las zanahorias 🥕. Para ello pon en un cazo 2 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, 1 parte de agua, 1 hoja de laurel, pimienta en grano, unos dientes de ajo, la zanahoria y el calabacín cortado fino. Déjalo de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo
- 2
Después encurtiremos la cebolla morada poniéndola en jugo de lima y un par de cucharadas de azúcar. Déjala hasta que el jugo de limón esté rosa intenso y la cebolla se haya teñido de ese color. Escurre y reserva
- 3
Prepara el resto de ingredientes: pica la lechuga, corta el tomate en rodajas, pica los anacardos tostados y mézclalos con unos arándanos secos. Por último haz en la sartén las codornices a la plancha, salpimentadas y las píncelas con salsa terikaki y las ahumas si tienes la opción.
- 4
Yo la aliñé con el escabeche que quedó suave, sal y pimienta molida y listo para comer 🍽
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