Ternera en salsa con judías

Name: Ternera en salsa con judías
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 charlotas; 1 pimiento rojo italiano; 300 gramos judías anchas; 500 gramos ternera a tacos; 1 cucharada harina; 50 ml vino blanco; 1 cucharadita curry; Aceite sal y pimienta; 150 g salsa de tomate; Agua hasta cubrir; 2 huevos cocidos

Fini Bautista Angulo @finibautista

Ternera en salsa con judías

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

3charlotas
1pimiento rojo italiano
300 gramosjudías anchas
500 gramosternera a tacos
1 cucharadaharina
50 mlvino blanco
1 cucharaditacurry
Aceite sal y pimienta
150 gsalsa de tomate
Agua hasta cubrir
2huevos cocidos

Paso a paso

45 minutos

1

Picamos la 2 las carlotas y el pimiento rojo italiano, en una olla con un poco de aceite añadimos la charlota y pimiento rojo salpimentamos y dejamos que se vaya pochando
2

Ponemos en un bol los tacos de ternera salpimentamos y le añadimos una cucharada de harina y la mezclamos bien
3

Añadimos la carne y vamos removiendo para separarlas ya que con la harina queda un poco compacta cuando se haya marcado añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el curry lo integramos y le incorporamos la salsa de tomate le damos un par de vueltas y cubrimos con agua y dejamos hervir por 30 minutos
4

Limpiamos las judías de hebras y las cortamos de un dedo de grosor, pasado los 30 minutos de hervir el guiso añadimos las judías y cocinamos hasta que las judías estén tiernas, ya lo tenemos listo para emplatar acompañado con un huevo cocido