Potaje de Alubias blancas Vegana

Miquel Perez
Miquel Perez @cook_6071684
Valencia

POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)

Hoy me e preparado un potaje para coger mucha energía, espero que lo disfrutéis igual que yo.

Potaje de Alubias blancas Vegana

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Hoy me e preparado un potaje para coger mucha energía, espero que lo disfrutéis igual que yo.

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 200 gramosAlubias blancas
  2. 5ajos
  3. 1cebolla pekeña
  4. 1tomate pequeño
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1/2puerro
  8. 1zanahoria grandes
  9. 1 trocitonapicol
  10. 1 trocitonabo
  11. 1 trocitochirivía
  12. 1 trocitoapio
  13. 1patata mediana
  14. 2 litrosagua(o más si hiciera falta)
  15. 2cucharones aceite de oliva virgen
  16. 1 poquitopimienta
  17. 2 cucharadaspostre sal con aroma de humo
  18. 1 cucharadapostre pimentón de la Vera
  19. 1 cucharitacafé cúrcuma

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Primeramente hidratar las judías durante 24 horas y cambiando 2 o 3 veces el agua (así estarán bien preparadas)

  2. 2

    Lavar en un escurridor las alubias bien. Poner en una olla grande el agua con 1 cucharón de aceite y llevar a ebullición. Entonces añadir las alubias y cocer durante media hora.

  3. 3

    Trocear las verduras. Rallar el tomate. Sofreír en una sartén grande los ajos durante 2 minutos y añadir todas las verduras y sofreír durante 5 minutos. Añadir el tomate rallado y sofreír 2 minutos más. Poner el pimentón y sofreír 1 minuto. Retirar y reservar.

  4. 4

    Después de la primera media hora añadir el sofrito y cocer a fuego medio alto durante media hora hora más.

  5. 5

    Toca las patatas, que las añadiremos chascadas y cocer durante 35 minutos. Salpimentar y añadir la cúrcuma.

  6. 6

    Comprobaremos como está de sal el potaje, retificaremos si hiciera falta y a DISFRUTAR.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miquel Perez
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Una Antiespecista vegana.
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