Pollo asado con salsa de humo a la barbacoa Maple Bourbon con patatas a las hierbas provenzales
Esta receta es para los amantes de los sabores americanos. Se puede acompañar con una buena cerveza fría Alhambra 1925.
Pollo asado con salsa de humo a la barbacoa Maple Bourbon con patatas a las hierbas provenzales
Esta receta es para los amantes de los sabores americanos. Se puede acompañar con una buena cerveza fría Alhambra 1925.
Paso a paso
- 1
Se enciende el horno a 200ºC (el tiempo y el horneado son orientativos, puede oscilar según potencias y tipos de hornos)
- 2
Se Pelan, se lavan y se cortan las patatas.
- 3
En una fuente de horno, con papel sulfatado en la base, se añade un chorrete de A.O.V.E. y encima se ponen las patatas cortadas, y se añaden dos puñados de sal, se espolvorea con las hierbas provenzales y con el Sazonador de Pollo. Se les da la vuelta y hacemos lo mismo.
- 4
Se introduce la fuente al horno para que se vayan haciendo las patatas en lo que preparamos el pollo.
- 5
En un tazón, preparamos una mezcla de 20 g Liquid Smoke Stubb’s y 180 g Salsa Barbacoa Maple Bourbon. Lo mezclamos con una brocha.
- 6
Salpimentamos el pollo con un puñadito de sal por cada lado y pimienta en molinillo al gusto. Damos unos cortes en el muslo y en el trasero y sacamos la fuente del horno. Damos la vuelta a las patatas (será la única vez que las demos la vuelta), incorporamos el pollo a la fuente e impregnamos con la brocha por cada cara del pollo la mezcla de humo y barbacoa, dejando con la parte de la piel hacia arriba.
- 7
Metemos al horno 50’200ºC. (tiempos y horneados orientativos, puede oscilar según potencias y tipos de hornos)
- 8
Pasados los 50 minutos, regamos con su salsa al pollo, damos la vuelta, volvemos a impregnar con la brocha la mezcla de humo y barbacoa e introducimos otros 40’ 200ºC (a las patatas no hace falta darlas la vuelta en ningún momento ya).
- 9
Pasado este tiempo, subimos el horno a 225ºC, regamos con su salsa al pollo, lo damos la vuelta y volvemos a impregnar con lo que nos queda de la mezcla de humo y barbacoa. Introducimos al horno 15’.
- 10
Emplatamos sirviendo el pollo por un lado y las patatas por otro.
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