Guiso de solomillo de cerdo con judías verdes, berenjena y calabacín
No sé qué temperatura hará donde vivís, pero en el norte, las temperaturas han bajado bastante y se ha metido la lluvia, por lo que un guiso calentito para comer apetecía. Es una receta sencilla, pero con mucho sabor y en la que todos los ingredientes combinan a la perfección.
Guiso de solomillo de cerdo con judías verdes, berenjena y calabacín
No sé qué temperatura hará donde vivís, pero en el norte, las temperaturas han bajado bastante y se ha metido la lluvia, por lo que un guiso calentito para comer apetecía. Es una receta sencilla, pero con mucho sabor y en la que todos los ingredientes combinan a la perfección.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Limpiamos de grasa y telilla el solomillo y lo cortamos en dados. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos las judías verdes de hebras y troceamos al gusto.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que coja color.
- 3
Incorporamos los pimientos y rehogamos un par de minutos a fuego-medio. Agregamos las zanahorias y las hojas de laurel y salteamos otros dos minutos. Añadimos la carne de pimiento choricero, removemos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos al fuego 5 minutos. Añadimos las judías verdes y salteamos 5 minutos.
- 5
Incorporamos el calabacín y cocinamos un par de minutos. Agregamos la berenjena y removemos. Cubrimos con agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 40-45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo. Retiramos las hojas de laurel y servimos caliente y lo acompañamos con un poquito de pan. Espero que os guste!!!
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