Prime Rib a la Sonorense
Para una ocasión especial , Navidad , aniversario , cumpleaños etc. Sorprenderás a tus invitados
Prime Rib a la Sonorense
Para una ocasión especial , Navidad , aniversario , cumpleaños etc. Sorprenderás a tus invitados
Paso a paso
- 1
Separamos las costillas de la pieza de la carne.
- 2
Limpiamos las costillas para hacer el jugo o aderezo (la carne sobrante la guardamos para unas hamburguesas posteriormente).
- 3
Limpiamos la carne.
- 4
Preparamos el aderezo : agregamos las costillas, las verduras y dejamos hervir por unos 20 minutos, licuamos y colamos y reservamos.
- 5
Posteriormente haremos un Roux para espesar el caldo y hacerlo aderezo.
- 6
Preparamos la carne : untamos mantequilla por todos lados y agregamos el Rub cubriendo toda la pieza.
- 7
- 8
Amarramos la pieza de carne y la horneamos por espacio de 2 Hrs a 250 grados C hasta lograr una temperatura interna de 118 F.
- 9
- 10
Podemos acompañarlo de elotes y puré de papá.
- 11
Una vez que retiremos del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar por espacio de 30 minutos
Retiramos el papel y metemos al horno a máxima temperatura por 5 minutos, retiramos y servimos, esto es para darle tostado al exterior
- 12
Buen provecho 😋
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