Lentejas al curry con arroz
Una receta sencillita para reconfortarnos en esos días de frío con el sabor especial del curry.
Lentejas al curry con arroz
Una receta sencillita para reconfortarnos en esos días de frío con el sabor especial del curry.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos a pochar la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. También le puedes añadir otras verduras como el brócoli o la zanahoria que casan muy bien.
- 2
Entretanto escurrimos las lentejas y las lavamos bien (yo personalmente les quito la aquafaba).
- 3
Ponemos a hervir el arroz (yo lo hago en el Lékué, que son 14 minutos con proporción de agua 2:1).
- 4
Añadimos la cucharada de curry (o la cantidad que desees según lo fuerte que quieras que sepa) a la cebolla, con sal y pimienta.
- 5
Dejamos un par de minutos para que se integre y añadimos la leche. Cuando empiece a hervir, pondremos el espesante poco a poco hasta que la salsa empiece a volverse más espesa.
- 6
En este punto añadimos las lentejas que teníamos escurriendo a la sartén.
- 7
Dejamos que todo se integre, a mí me gusta que tenga un toque dulce así que a veces le añado una gotita de edulcorante.
- 8
Finalmente escurrimos el arroz y emplatamos con las lentejitas.
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