Masa madre de harina de centeno integral
Comenzamos a preparar panes cuando me compre mi #mambo y a día de hoy , es un imprescindible en casa .
Llevamos ya bastante tiempo con esta masa madre . A mayor tiempo , mejores resultados .
Masa madre de harina de centeno integral
Comenzamos a preparar panes cuando me compre mi #mambo y a día de hoy , es un imprescindible en casa .
Llevamos ya bastante tiempo con esta masa madre . A mayor tiempo , mejores resultados .
Paso a paso
- 1
Usaremos la misma cantidad de harina que de agua. Necesitaremos un recipiente hermético.
- 2
Para comenzar a prepararla, mezclamos la harina con el agua y la dejaremos a temperatura ambiente durante 24 horas, dejándola tapada con un trapo limpio.
- 3
Pasadas esas 24 horas, volveremos a añadir la misma cantidad de agua que de harina. Mezclamos muy bien. Volvemos a repetir este proceso durante 5-7 días o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Una vez haya crecido lo suficiente, podríamos usarla o guardarla.
Para conservarla, la colocaremos en un tarro hermético y podríamos guardarla en la nevera como Máximo 1 semana. Si no la hemos gastado, volveremos a alimentarla con la misma cantidad de agua y harina. - 5
La puedes realimentar una vez que la hayas usado o cada semana. Siempre con la misma cantidad de agua que de harina.
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