Roscón de Reyes Clásico (Sin masa madre)
Hoy nos hemos atrevido hacer el roscón clásico, podría ser el mediano de tamaño
Roscón de Reyes Clásico (Sin masa madre)
Hoy nos hemos atrevido hacer el roscón clásico, podría ser el mediano de tamaño
Paso a paso
- 1
Templar la leche, una vez templada echar el azúcar y la levadura, darlo unas vueltas y reservar
- 2
La que tenga amasadora que lo haga en ella y si no a mano como yo.
En un bol echar la harina, el pellizco de sal, dar unas vueltas que se mezcle, luego añadir el agua de azahar y los huevos, lo mezclamos todo bien, añadir la leche con levadura y azúcar reservada, mezclar todo - 3
Amasarlo todo bien hasta que casi no se quede pegado en las manos, añadir la mantequilla, ralladuras de naranja y limón, seguir amasando
- 4
En un bol echar una poquita harina y a la masa hacer una bola, tapar y dejar que doble el volumen
- 5
Yo tenía el horno caliente y he aprovechado el calor, lo deje 30 minutos dentro
- 6
Lo saco y lo vuelvo amasar, le doy forma de roscón
Pongo en la bandeja del horno papel de hornear y el roscón encima
- 7
Lo tapó y dejó que vuelva a subir la masa, segundo levado, 30 minutos
- 8
Cuando han pasado 20 minutos enciendo el horno para que se caliente
- 9
Mientras bato el huevo, troceo las frutas, hago la mezcla de cucharada de azúcar con unas gotas de agua
- 10
Ahora destapó el roscón, lo pinto con el huevo batido, pongo las frutas y echo el azúcar mojado
- 11
Lo meto al horno 30 minutos 170⁰, a los 15 minutos lo he bajado a 150⁰, porque se doraba demás
- 12
Lo he sacado y he dejado se enfríe, debía estar bueno porque queda 1/3 de él
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