La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en agua templada y con un poco de sal, esto hará que queden más blandos.

La carne se ha comprado cortada en dados como si fuera para estofado, se salpimenta y la doramos en la misma olla exprés con un poco de aceite. Cuando se le hayan dado un par de vueltas se saca y se reserva.

Mientras tanto nos ponemos con las acelgas, las cortamos en trozos pequeños, tanto pencas como hojas, se aprovecha todo, se lava muy bien echándolas en un bol con agua. Cuando pasen los 40 minutos de la olla y se pueda abrir, echamos las acelgas, si vemos que necesita agua ponemos un poco. Lo tenemos cociendo otros 10 minutos contados a partir de cuando empiece la olla a pitar.

Y ya lo tenemos, si lo haces de un día para otro estará mucho más bueno.