Berenjena rellena de vegetales al curry
muyyyyyy simple y deliciosa, Hay muchas formas de rellenar las berenjenas, esta versión es muy popular en Medio Oriente, una perlita de la cocina vegetariana.
Berenjena rellena de vegetales al curry
muyyyyyy simple y deliciosa, Hay muchas formas de rellenar las berenjenas, esta versión es muy popular en Medio Oriente, una perlita de la cocina vegetariana.
Paso a paso
- 1
Con un pela papas pelamos una tira de berenjena en cuatro lados, como se ve en la imagen, y en una sartén con un poco de aceite las freímos girándolas de vez en cuando, hasta que queden bien tiernas, la cáscara que le dejamos va a servir para que no se desarme, reservamos.
- 2
Picamos en cubos pequeños, los morrones la cebolla y el verdeo, ponemos todo en una olla profunda o un wok, agregamos el aceite de oliva y el curry.
- 3
Mezclamos bien y cocinamos por unos 20 minutos, le ponemos un poquito de sal no mucho, el parmesano ya aporta una buena cantidad de sal, así que si no se quieren pasar no le pone, es a gusto.
- 4
Una vez cocido el relleno colocamos las berenjenas en una fuente para horno, le hacemos un corte a lo largo donde le quitamos la cáscara y abrimos con una cuchara dándole forma hueca, rellenamos con una buena cantidad del relleno.
- 5
Agregamos el queso parmesano por encima y llevamos al horno hasta que el queso se gratine.
- 6
Calentamos el relleno que nos sobró, hacemos un colchón en un plato no más de 1 cm de espesor y colocamos encima una berenjena, podemos servirlo un una pequeña porción de arroz blanco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rollitos de berenjena con verduras asadas Rollitos de berenjena con verduras asadas
Las berenjenas, me encantan! Y estos rollitos con verduras al horno, quedan espectaculares! Una receta saludable, vegetariana y sabrosísima!
Angélica -
Baba ganoush Baba ganoush
Receta de medio Oriente consistente en una suerte de paté de berenjenas aliñadas... Ideal para picoteo!
-
Curry de garbanzos Curry de garbanzos
Una versión vegetariana e incluso vegana del curry y muuuy deliciosa 🤤
-
Berenjena rellena 🍆 Berenjena rellena 🍆
A veces la berenjena deja un sabor amargo, pero todo va en la preparación, de esta forma queda increíblemente rica 😍 #teamveggie
-
Curry verde de berenjena y albahaca. (Vegano y Keto) Curry verde de berenjena y albahaca. (Vegano y Keto)
#DelantalDoradoIdeal para un #LunesSinCarne y sin carbos. #LowCarb #KetoDiet #DietaKeto #Cetogénica.Esta vez daremos un paseo por el sudeste asiático. En esta receta la berenjena y la leche de coco harán una combinación increíblemente rica y fácil. En 20 minutos tienes todo listo.Para hacer curry thai, o bien puedes hacer la mezcla en casa, pero para esta ocasión yo tengo uno que me salva de emergencias y es muy rico. Lo venden en los supermercados y en las tiendas de comida oriental.
-
Verduras salteadas Verduras salteadas
Esta receta es muy fácil y sabrosa. Se puede usar de muchas maneras, pero generalmente la uso para rellenar fajitas o quesadillas. Muy buena opción #vegetariana
-
Arroz árabe Arroz árabe
Su origen es palestino, pero popular en Medio Oriente. Un plato muy económico y con mucho sabor.
-
Vegetales guisados Vegetales guisados
#recetadepelicula🎬 este guiso esta basado en la pelicula #ratatouille 🐀la estaba preparando junto con mi jefa y le pregunte el nombre y me callo como anillo al dedo es muy nutritiva y fácil de hacer ..#cookpadchile #recetadepelicula🎬
-
Arroz de Coliflor o "Coliarroz" al curry Arroz de Coliflor o "Coliarroz" al curry
Una forma divertida y deliciosa de incorporar más verduras en tu alimentación, suele ser una alternativa muy popular en recetas bajas en carbohidratos.#delantaldorado #yococinoencasa
-
Berenjena asada Berenjena asada
Nunca antes había preparado berenjenas antes de hoy, y la verdad es que me quedaron exquisitas...importante dejarlas reposar con sal para evitar el amargor característico de las berenjenas Lorena -
Berenjena rellena con papas asadas Berenjena rellena con papas asadas
El "Plato Estrella" de mi papá, es un pastel de berenjenas que le queda de miedo.... Juro que el que lo prueba, se enamora, porque es maravilloso. Yo quise hacer mi propia versión (la saludable) y finalmente llegué a este resultado. No es un pastel... pero la berenjena lleva un relleno parecido, además la berenjena entera se ve lindísima en el plato. Espero que se animen a probarla! Angélica -
Baba ganoush o Moutabel Baba ganoush o Moutabel
Da igual como lo llames, el hecho es que este puré de berenjenas típico de oriente medio es un dip delicioso, para crudites, tostas o pan pita 😋#delantaldorado
Más recetas
Comentarios (10)