Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)

La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla.
Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX
#CERVEZA
Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)
La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla.
Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX
#CERVEZA
Paso a paso
- 1
Mise en place.
Picar los vegetales brunoise (cubos muy pequeños), cortar el queso y el jamón en small dice. - 2
En una budinera freír en mantequilla todos los
vegetales y dejar sudar a fuego bajo. - 3
Agregar la cerveza y el fondo. Dejar cocinar por 40 minutos.
- 4
Preparar un tazón grande y colocar crutones, jamón,
queso, la mitad de la crema y perejil picado. - 5
Ligar la sopa con la crema restante, y agregar dos
cucharadas de mantequilla helada, para dar brillo.
Sazonar. - 6
Servir caliente en una sopera. Y provecho!!!!!!
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