Tom yam kung —Sopa de langostinos con setas y leche de coco—
Leí que los límites de nuestro lenguaje son los límites de nuestro mundo, quizá por ello, la riqueza en nuestro vocabulario pueda ayudarnos a apreciar todos esos matices de la vida, que pueden pasar a nuestro alrededor, sin que nos fijemos en ellos —así, por ejemplo, el gallego contempla varias decenas de vocablos para la lluvia—. Si definimos la palabra como un conjunto de sonidos que expresa una idea; el hecho de utilizar los términos con precisión impide que quien escucha —o lea— se equivoque en las interpretación de los significados. Es un verdadero tesoro poder elegir varias palabras para expresar un mismo sentimiento o una emoción.
Buscando en el diccionario, donde a veces me gusta perderme, encontré varias piezas preciosas como: sempiterno, petricor, mondo, nefelibata, ataraxia, iridiscencia, arrebol, inmarcesible, bonhomía….
Tom yam kung —Sopa de langostinos con setas y leche de coco—
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Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Ponemos a calentar el caldo de pollo en la olla grande.
Cuando comience ligeramente a hervir, incorporamos el diente de ajo prensado, los chiles enteros, un manojo de cilantro picado, el jengibre cortado en 3 rodajas y el okra partido también en rodajas. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos las setas.
- 3
En un bol aparte preparamos la salsa que irá al final: un poco de leche de coco, la salsa de ostras, el zumo de limón, la pasta miso y la pasta de chile.
Reservamos.
- 4
En la olla, añadimos la leche de coco restante. Dejamos cocer un ratito y le añadimos la ralladura de limón y los langostinos, y dejamos cocer unos 5 minutos más.
- 5
Añadimos al final la salsa que habíamos reservado al principio.
Dejamos cocer 5 minutos más y ya estará lista. Servimos con cilantro fresco!
- 6
A disfrutar!
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Comentarios (4)
El diccionario es una maravillosa aventura!
Para que nuestro mundo crezca y se enriquezca! @Arianne
La receta, muy rica, chica!’