Arroz meloso con almejas
Arroz meloso con almejas con una salsa marinera muy fácil de preparar. Una receta perfecta para convertir tu cocina en un restaurante con vistas al mar.
Arroz meloso con almejas
Arroz meloso con almejas con una salsa marinera muy fácil de preparar. Una receta perfecta para convertir tu cocina en un restaurante con vistas al mar.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla/paella a calentar (usa el recipiente en el que te sientas más cómodo haciendo arroz) a fuego medio/alto (posición 6-7 de 9). Cuando esté caliente incorporamos un chorro de aceite de oliva.
- 2
Añadimos la cebolleta y el diente de ajo picado muy fino. Incorporamos también la cayena. Salamos al gusto. Dejamos que el conjunto se poche tranquilamente, unos 5 – 6 minutos.
- 3
Cuando el ajo y la cebolleta estén dorados echamos la media cucharada de harina. Dejamos unos 2 minutos, aproximadamente, para que la harina se cocine un poco.
- 4
A continuación, vertemos el vino blanco. Dejamos 2 – 3 minutos, a fuego medio/alto, para se evapore el alcohol.
- 5
Es el turno del arroz. Lo echamos a la olla. Dejamos 1 minuto el arroz en la salsa (sin incorporarle el líquido) para que se haga un poco.
- 6
Añadimos el caldo de pescado y el agua.
- 7
Dejamos que el arroz se cocine a fuego medio/alto (posición 6 -7 de 9) unos 10 -12 minutos desde que empieza a hervir.
- 8
Incorporamos las almejas limpias. Dejamos unos 3 – 4 minutos el conjunto al fuego.
- 9
Apartamos del fuego, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos. Añadimos un poco de perejil picado por encima antes de servir.
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rhasty
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