Pastel de carne horneado con salsa de jitomate-jamaica
La idea de esta salsa la tomé y perfeccione de un platillo que probé hace varios años en Hermosillo. Es excelente para platillos de res horneados.
Pastel de carne horneado con salsa de jitomate-jamaica
La idea de esta salsa la tomé y perfeccione de un platillo que probé hace varios años en Hermosillo. Es excelente para platillos de res horneados.
Paso a paso
- 1
Se mezclan en un recipiente/bowl, la carne con todos los ingredientes finamente picados (cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, aceitunas y salchicha). Se agregan unas gotas de salsa inglesa, aceite de oliva, consomé en polvo, sal y pimienta al gusto.. Se reposa por unos 10 min.
- 2
Se prepara la salsa, licuando los jitomates, la jamaica y el chile guajillo. Se sazona y se deja lista para verter encima de la carne.
- 3
Se pone la mezcla de la carne en un molde para hornear. Se pican las papas en rodajas medianamente delgadas y se colocan como tapa encima de la carne.
- 4
Se agrega otro poco de aceite de oliva, y se vierte encima de la carne y las papas. Se cubre con papel estaño/aluminio y se hornea por 1 hr a 180°.
- 5
Después de.la hora se destapa y se baña la carne con el jugo, y se deja otros min a qué el jugo evapore y se concentre. Se sugiere servir con puré de papas o arroz y verduras cocidas.
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