Merluza rebozada al azafrán
En casi todas las casas, las madres somos las que comemos las sobras del día anterior. Y decía yo .. la merluza recalentada con mahonesa? Pues no me apetece. He dudado entre curry o azafrán. Pero como tengo bastante azafrán me he lanzado a prepararlo. Las cantidades son a ojo, ya que lo he improvisado con lo que tenía en la nevera.
Merluza rebozada al azafrán
En casi todas las casas, las madres somos las que comemos las sobras del día anterior. Y decía yo .. la merluza recalentada con mahonesa? Pues no me apetece. He dudado entre curry o azafrán. Pero como tengo bastante azafrán me he lanzado a prepararlo. Las cantidades son a ojo, ya que lo he improvisado con lo que tenía en la nevera.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolleta y el pimiento en trozos pequeños. Una vez pochados añadir la harina, remover y el chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore. Agregar el azafrán, mezclar y verter el caldo encima poco a poco hasta que se forme una velouté ligera. Salpimentar al gusto.
- 2
Dejar unos 8 min, que la salsa espese y colocar los lomos de merluza para que se calienten y se mezclen todos los sabores.
- 3
Decorar al gusto. He puesto unos huevos cocidos y trozos de pimiento rojo. Buen provecho!! 😋
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