Paso a paso
- 1
Metemos las lentejas en la olla, junto a las papas y las zanahorias picadas. Cubrimos de agua, añadimos un puñado de sal y las hojas de laurel.
- 2
Tapamos la olla y ponemos a fuego fuerte. Cuando el "pitorro" de la olla suba, bajamos el fuego a medio/bajo y dejamos al fuego unos 10 minutos.
- 3
Mientras tanto vamos picando muy pequeñito la cebolla, los dientes de ajo, el puerro y el pimiento.
- 4
En una sartén agregamos un chorrete de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito con nuestras verduras.
- 5
Cuando las verfuras estén casi hehas, añadimos los tacos de jamón serrano y seguimos cocinando. Cuando el jamón cambie de color añadimos una cucharada generosa de pimentón de La Vera, mezclamos bien y cocinamos durante un par de minutos.
- 6
Cuando haya salido todo el vapor de la olla, la abrimos y añadimos el sofrito. Volvemos a tapar la olla y dejamos durante una hora más o menos para que haya intercambio de sabores.
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