Tarta de atún con masa de yuca, baja en calorías y sin gluten
Es mi primera experiencia con la yuca y me ha encantado el resultado, seguro que haré más recetas! En España es poco conocida, yo la probé en un viaje a Brasil y me gustó mucho su sabor. Aquí he usado la yuca como base de la tarta en lugar de harina, el resultado es una masa deliciosa, baja en calorías y sin gluten, una maravilla !
Tarta de atún con masa de yuca, baja en calorías y sin gluten
Es mi primera experiencia con la yuca y me ha encantado el resultado, seguro que haré más recetas! En España es poco conocida, yo la probé en un viaje a Brasil y me gustó mucho su sabor. Aquí he usado la yuca como base de la tarta en lugar de harina, el resultado es una masa deliciosa, baja en calorías y sin gluten, una maravilla !
Paso a paso
- 1
Cortar la yuca en trozos grandes y pelar cogiendo también una parte dura que hay bajo la piel (ver foto), sale fácilmente.
- 2
Hervir durante 20-25 minutos. Partir cada trozo por la mitad y quitar la hebra dura del centro, descartar las partes más duras y chafar con un tenedor y salpimentar. Dejar enfriar, añadir la cucharada de mantequilla y mezclar hasta formar una masa.
- 3
RELLENO: cortar en trocitos el surimi y las aceitunas, mezclar con el atún bien escurrido, las verduras y el yogur y añadir sal.
- 4
Poner la masa de yuca como base de tarta del molde, rellenar con la mitad del relleno, poner las 2 lonchas de queso y añadir el resto del relleno. Finalmente poner queso rallado por encima.
- 5
Meter al horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos. Yo lo puse 15 con ventilador y los 10 últimos con calor bajo.
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