Tartar Italiano
Las cantidades de los ingredientes van al gusto de cada uno
Paso a paso
- 1
Picamos a cuchillo el solomillo, con paciencia, teniendo cuidado de no machacar la carne
- 2
Partimos el diente de ajo a la mitad, retiramos el germen, y picamos una de las mitades muy fina; añadimos a la carne
- 3
Picamos un poco de cebolleta muy muy fina y la añadimos a la carne
- 4
Picamos los tomates muy finos y añadimos a la carme
- 5
En un bol mezclamos la yema, el vinagre de Módena, la mostaza y el Tabasco; reservamos
- 6
Picamos la albahaca muy fina, junto con la ralladura de limón y le echamos un chorrito de aceite para mezclar los sabores; incorporamos a la carne y mezclamos todo muy bien
- 7
Añadimos el aliño y dejamos reposar unos 5-10 min
- 8
Emplatamos con pan tostado y unas lascas de parmesano
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