Tartar de tomate con stracciatella
Probamos un tartar de tomate con helado de parmesano en un restaurante y fue un flechazo...xfavor que bueno!! Y a falta de helado de parmesano, pues he decidido poner stracciatela y ni tan mal!
Plato súper fresquito y sabroso, perfecto para una noche de verano
Tartar de tomate con stracciatella
Probamos un tartar de tomate con helado de parmesano en un restaurante y fue un flechazo...xfavor que bueno!! Y a falta de helado de parmesano, pues he decidido poner stracciatela y ni tan mal!
Plato súper fresquito y sabroso, perfecto para una noche de verano
Paso a paso
- 1
Pelamos el tomate y lo cortamos a rodajas. Eliminamos el agua y pepitas, dejando solo la parte carnosa
- 2
Cortamos las rodajas en cuadraditos muy pequeños y lo dejamos en un escurridor para que vaya perdiendo agua
- 3
Cortamos la cebolla, pepinillos y piparra en cuadraditos muy pequeños y lo mezclamos con el tomate ya cortado, salpimentamos
- 4
En otro bol mezclamos bien con unas varillas la yema de huevo, mostaza, salsa perrins, un poco de sal, pimienta y aove
- 5
Escurrimos bien el tomate, aunque seguirá perdiendo agua.
- 6
Integramos la salsa con el tomate cortado y con un aro de emplatar montamos el plato
- 7
Colocamos dos cucharadas de stracciatela encima, unos pistachos picados, un poco de ají en polvo y listo!
- 8
Muy tremendo con unas tostaditas o regañásde pan 🥖🥳
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