Caldereta manchega de cordero
Entre las recetas más extendidas por nuestra geografía, quizás la caldereta de cordero se lleve la palma. Este plato popular y tradicional se cocina en muchísimas zonas de España, dándole cada una su toque particular.
Caldereta manchega de cordero
Entre las recetas más extendidas por nuestra geografía, quizás la caldereta de cordero se lleve la palma. Este plato popular y tradicional se cocina en muchísimas zonas de España, dándole cada una su toque particular.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes en Onia olla ponemos el aceite de oliva y una vez caliente añadimos la carne de cordero salpimentada
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Una vez sellada la carne por todos los lados la apartamos
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En el mismo aceite añadimos la cebolla y el pimiento lo dejamos sofreír hasta que la cebolla quede en tono transparente
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Pasado el tiempo añadimos el tomate picado finito y lo dejamos sofreír unos cinco minutos y añadimos el laurel y los ajos picaditos muy dinos
- 5
Ponemos los champiñones y el pimentón dulce y dejamos sofreír todo durante unos quince minutos que reduzca bien añadimos las hierbas provenzales y la carne
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Le ponemos el vaso de vino y lo tenemos cociendo dos minutos que evapore el alcohol y le ponemos el caldo de carne lo cubrimos todo y lo dejamos cocer una hora a fuego lento
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Pasado el tiempo lo rectificamos de sal le añadimos el pimiento morrón a tiras y lo tenemos quince minutos más
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Y pasado el tiempo a disfrutar de una buena caldereta manchega de cordero
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