Estofado de pollo con boniato y shiitake

Aunque ya empiece el calorcito, aún apetecen los estofados. Hoy os propongo uno muy sencillo con ingredientes muy básicos y con mucho sabor. Se puede dejar preparado el día anterior y queda igual de rico.
Estofado de pollo con boniato y shiitake
Aunque ya empiece el calorcito, aún apetecen los estofados. Hoy os propongo uno muy sencillo con ingredientes muy básicos y con mucho sabor. Se puede dejar preparado el día anterior y queda igual de rico.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Pelamos y troceamos en cubos el boniato. Limpiamos de grasas la carne y la cortamos en dados tamaño bocado. Troceamos las setas al gusto.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cebolla, doramos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Añadimos el boniato y dejamos al fuego medio-lento 5 minutos. Incorporamos las setas shiitake y rehogamos un par de minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate junto con el orégano y el sazonador para tapas, mezclamos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 10 minutos.
- 5
Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y 1/2 vaso de agua, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos, hasta que el boniato esté tierno.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y con un buen trozo de pan y a disfrutar. Espero que os guste!!!
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