Ensalada de lentejas con atún y huevo
Es la primera vez que preparo ensalada con esta legumbre.
Siempre me he decantado por la de garbanzos, pero hoy me ha apetecido probar, y el resultado me ha gustado mucho.
Ensalada de lentejas con atún y huevo
Es la primera vez que preparo ensalada con esta legumbre.
Siempre me he decantado por la de garbanzos, pero hoy me ha apetecido probar, y el resultado me ha gustado mucho.
Paso a paso
- 1
Enjuagar las lentejas, y poner en una cacerola a hervir con agua y sal, durante 15 minutos.
Escurrir, enjuagar y poner en un bol. - 2
Al mismo tiempo, cocer los huevos en agua y sal durante 15 minutos.
Enfriar, pelar y cortar a trocitos pequeños.
Podrían ponerse a hervir junto a las lentejas, pero soy muy maniática con los huevos, y no me gusta que la cáscara esté en contacto con otros productos. - 3
Mientras hierven ambas cosas, lavar los tomates y cortar en brunoise.
- 4
Pelar la cebolla y cortar en brunoise muy finamente.
- 5
Escurrir el atún y desmigar, mezclando con el tomate y la cebolla.
- 6
Cortar a trocitos el queso y las aceitunas, y añadir a la mezcla anterior.
- 7
Sólo queda mezclar todo, aliñar con sal, aceite y una pizca de orégano, y servir bien fresca.
- 8
Bon profit !!!
- 9
NOTA: 25 minutos es el tiempo total de preparación, pero he hervido las lentejas y huevos a primera hora de la mañana, y lo he puesto en la nevera a refrescar junto al resto de ingredientes, hasta la hora de preparación.
Así que si queréis que esté bien fresquita, hervir con antelación, meter la cebolla y el atún en la nevera, y mezclar y aliñar en el momento que se vaya a comer.
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