Paella valenciana al gas
Lunes no es dia de paella. Pero si cumple años tu sobrina, debes hacerla
Paella valenciana al gas
Lunes no es dia de paella. Pero si cumple años tu sobrina, debes hacerla
Paso a paso
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Primero de todo es dorar la carne en una sartén con aceite después de salarla ligeramente
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Mientras corta en bastoncitos los pimientos, limpiamos las alcachofas y cortamos las puntas de las judías verdes y troceamos
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Ahora tenéis dos opciones: acabar de dorar la carne y apartarla a un plato o acabar de dorar la carne mientras se pocha la verdura. Yo seguí con la segunda porque había prisa y ya lo tengo controlado. Rehogar durante otros 5 minutos
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Mientras trocear los ajos en láminas gruesas y rallamos los tomates
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Añadir los ajos y rehogar otro par de minutos. A continuación añadimos el tomate rallado con una pizca de sal. Mezclar y cocinar otros 5 minutos
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Echar el doble de volumen de agua que el que tiraremos de arroz más tarde. En mi caso han sido 12 vasos. Subir el fuego y, cuando hierva, añadir sal y colorante alimentario. Dejar que disuelva. Probar y rectificar
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Echar el arroz calculado, distribuirlo bien y subir el fuego para cocinar durante 5 minutos hirviendo
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Después bajar el fuego y cocinar a fuego medio durante otros 10 minutos
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Si ves que te quedas sin caldo puedes tapar con papel de aluminio y dejar reposar unos 5 minutos. También le va bien a la paella caliente para acabar de cocinar el arroz de la parte superior. Si fuera pocos comensales el volumen de arroz es menor y no tienes tantos problemas de cocción no uniforme
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Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
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