CREMA DE CAMARONES. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
Esta sopa es deliciosa. Una vez que pruebe esta sopa se quedará con esta receta. No encontrará una receta como esta en la cual se usa la cáscara de camarón pulverizado en la sopa. La cáscara de camarón le da todo el sabor natural a la sopa sin necesidad de tener que agregar caldo de mariscos o pescados como se ve en otras recetas. Todo lo que uso es el sabor natural del camarón. No se desperdicia nada.
https://youtu.be/L-vfIA04fNk
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla hervir el agua con sal de mar, cocinar los camarones por 1 minuto y enfriarlos rápidamente en agua con hielo. Reservar el agua hervida.
- 2
Pelar y desvenar los camarones. Poner las cáscaras en una bandeja de hornear y secarlas en el horno a una temperatura de 178° C. / 350° F por aproximadamente 20 minutos.
- 3
Pulverizar las cáscaras en un molinillo de moler granos café y colocar para asegurarse de que no queden trozos grandes.
- 4
Calentar una olla con el aceite de oliva y derretir la mantequilla.
Saltear la cebolla con el ajo y el resto de los vegetales juntos.
- 5
Añadir la harina, cocinar a fuego moderado y dejar que dore.
Agregar el ají de color y las cáscaras de camarones pulverizadas, cocinar por unos segundos mezclando bien. - 6
Añadir el caldo de los camarones, leche, sal y con una maquinita trituradora portátil hacer licuar los vegetales.
Agregar el tomillo, dejar cocinar a fuego moderado, dar un hervor y cocinar lentamente por unos 15 minutos. La sopa le quedará espesa. - 7
Si desea puede agregarle un poco de crema una vez terminada de cocinar la sopa.
Cortar ¾ parte de los camarones en rodajitas y agregar a la sopa segundos antes de servir para que no queden duros. - 8
El resto de los camarones partir por la mitad a lo largo y usar para decoración.
Servir inmediatamente.
https://youtu.be/L-vfIA04fNk
MI CANAL: www.youtube.com/channel/UC78z2LkKGa10zCduRGR8Udg
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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#takoyakisEsta receta fue hecha en el taller de Takoyakis con pulpo, en Cookpad Madrid, España por Alfonso Lopez y la Host Elena. Era tarde para mí el conseguir pulpo, así que lo reemplacé con camarones. Quedaron los Takoyakis muy ricos. A mi señora le encantó.Esta delicia está supuesta a ser comida callejera típica en Japón.Al principio solo podía escuchar en Zoom y me puse a cocinar de acuerdo a lo que escuchaba, después pude ver el video y todo se puso muy entretenido e interesante.
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