Espirales gratinadas con berenjena
Un plato de pasta lleno de sabor
Espirales gratinadas con berenjena
Un plato de pasta lleno de sabor
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en dados, poner en un escurridor con sal 30 minutos para que suelten el líquido amargo
- 2
Picar muy pequeña la cebolla, los pimientos. Picar en dados los tomates
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y los pimientos, cuando estén blandos añadir el tomate, sal, pimienta negra recién molida y el Ras El Hanout. Dejar que se haga el tomate. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 4
Lavar, secar y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto hacer las berenjenas
- 5
Añadir las berenjenas a la sartén con el tomate
- 6
Precalentar el horno a 225 grados función gratinar
- 7
Cocer las espirales en agua con sal, unos 2 minutos menos que al dente según indicaciones del fabricante. Escurrir y añadir a la sartén con las berenjenas y el tomate
- 8
Mezclar bien y poner en una fuente apta para el horno. Poner por encima el queso rallado, meter al horno hasta que el queso esté gratinado. Sacar y dejar templar
- 9
Emplatar y servir
- 10
Buen provecho!!!!
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