Lasaña clásica
Me encantan las pastas y mi #1 es la lasaña, les comparto esta receta que hago en la cena de Navidad.
Lasaña clásica
Me encantan las pastas y mi #1 es la lasaña, les comparto esta receta que hago en la cena de Navidad.
Paso a paso
- 1
En una sartén grande calentar 3 cdas de aceite y agregar ½ cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, el laurel y el romero.
- 2
Cuando la cebolla empiece a transparentar agregar la zanahoria y el apio picados a fuego medio/bajo.
- 3
Cuando la verdura suavice hacer un hueco en medio del sartén, agregar 1 cda de aceite y la carne de res, en cuanto tome color, hacer nuevamente un hueco y repetir el proceso con la carne de cerdo.
- 4
Una vez que esté todo incorporado agregar el puré de tomate y el vino tinto, dejar que reduzca aprox 7 min.
- 5
Agregar los champiñones, las hojas de albahaca picada y salpimentar, bajar la flama y dejar cocinar por 30 min. Reposar tapado.
- 6
Bechamel:
En una sartén derretir la mantequilla y 4 cdas de aceite, agregar ¼ de cebolla y 1 diente de ajo picado, cuando transparente agregar la harina y cocinar por 3-4 min moviendo constantemente, pasar a la licuadora con parte de la leche solo para licuar fácilmente. Regresar al sartén a fuego bajo, agregar el resto de la leche y salpimentar al gusto. Cuando empiece a espesar agregar el queso ricotta e incorporar por 3 min. - 7
En un refractario colocar en el siguiente orden:
-Bechamel o puré de tomate (capa ligera)
-Láminas
-Carne
-Bechamel
-Queso
- 8
Repetir hasta llenar refractario, terminar con una capa gruesa de queso y como *opcional unas hojas de albahaca.
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