Mini pan dulce de algarroba del Ministerio (ver. individual)
Del "Recetario popular del Chaco seco: Harina de algarroba" de Argentina unida, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (imagen adjunta en el último paso).
Las proporciones son:
1 parte harina de trigo.
1/3 harina de algarroba.
1/3 azúcar (opcional).
1/20 del peso de las harinas en levadura fresca.
1/20 del peso de las harinas en materia grasa.
Cualquier cantidad de frutos secos y pasas.
Usé harina integral porque no tenía otra. Recomiendo usar 00 o 000.
Mini pan dulce de algarroba del Ministerio (ver. individual)
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graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗“Asiii me quedo !! Muy rico le puse por mitad premezcla y harina de almendras , la harina de algarroba era la oscura, con muy rico olor a pan dulce 💪😍😘” -
Cynthia (Peti)“@yrduus holaaa! Ayer vi tu pan dulce y quedé maravillada, así que quise probarlo. Esta es mi versión sin gluten, con algarroba oscura (creo que no hay de la blanca certificada sin tacc). Lo hice en el microondas en un moldecito de 100 g. Ya probaré en el horno pero me ganó la ansiedad jajaja! Sale como piña para el 31. Está re bueno! Gracias por este recetón! 🤗😘”
Del "Recetario popular del Chaco seco: Harina de algarroba" de Argentina unida, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (imagen adjunta en el último paso).
Las proporciones son:
1 parte harina de trigo.
1/3 harina de algarroba.
1/3 azúcar (opcional).
1/20 del peso de las harinas en levadura fresca.
1/20 del peso de las harinas en materia grasa.
Cualquier cantidad de frutos secos y pasas.
Usé harina integral porque no tenía otra. Recomiendo usar 00 o 000.
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con las harinas junto con levadura si es seca. Agregar de a poco agua templada en el centro junto con levadura (5g) si es fresca.
- 2
Amasar y dejar levar hasta que doble el volumen.
- 3
Agregar los futos secos, bollar y dejar levar.
- 4
En un moldecito, cocinar en horno precalentado durante 15 minutos (revisar a los 10').
- 5
¡Disfruten! De sabor es muy rico igual, pero recomiendo harina blanca para la textura más habitual de pan dulce. :)
- 6
La receta original de medidas para 1k. No es muy específicifica y menciona pero no aclara la cantidad de azúcar a utilizar, así que va al gusto.
Un consejo extra de mi parte es una pizca de sal para levantar sabor, cuidando que no se toquen con la levadura.
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