Heura con patatas y huevo poché
Una receta #vegerariana y #singluten súper rica y completa
Paso a paso
- 1
Picar muy pequeños la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio
- 2
Cortar muy pequeña la heura y la patata pelada en ruedas no muy gruesas
- 3
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio
- 4
Cuando estén blandas las verduras, subir el fuego a medio-bajo, añadir la heura, el pimentón, el jengibre, sal y pimienta negra recién molida. Rehogar bien
- 5
Incorporar a la cazuela las patatas y el tomate frito. Rehogar
- 6
Cubrir con agua o caldo de verduras y dejar que se hagan las patatas
- 7
Cuando estén hechas, sacar una o dos patatas, machacar con un tenedor y volver a poner en la cazuela. Dejar que espese el caldo
- 8
Hacer el huevo. En una cazuela poner agua, llevar a ebullición, cuando empieza a hervir dar vueltas con una cuchara. Con cuidado poner el huevo, dejar 3-4 minutos, sacar y escurrir
- 9
Emplatar la heura con las patatas, poner encima el huevo y un poco de perejil fresco picado
- 10
Servir caliente
- 11
Buen provecho!!!!!
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