Arroz seco de otoño
Con amigos hoy hemos empezado esta estación del año con un arroz de setas y un cóctel de bienvenida 🎉🎉🎉🎊
Arroz seco de otoño
Con amigos hoy hemos empezado esta estación del año con un arroz de setas y un cóctel de bienvenida 🎉🎉🎉🎊
Paso a paso
- 1
Empezamos con el cóctel, rallar el tomate, agregamos los licores, la granada y la sal y la pimienta, remover y llenar los vasos de cóctel.
- 2
Poniendo crema balsámica de manzana por encima, al frigo hasta que vengan nuestros invitados
- 3
Lavamos las setas y las reservamos, cortamos el calabacín
- 4
Y cortamos los espárragos, dejando las yemas.
- 5
Ahora troceamos el ajo y perejil y reservar
- 6
En una paella ponemos las setas con una c/s de aceite de oliva virgen extra,
- 7
Cuando haya soltada su agua, incorporar el calabacín troceado y los espárragos
- 8
Unificamos todo y añadimos el ajo y perejil picado
- 9
A continuación las 2 c/s de cebolla confitada, integramos y añadimos el licor rescatamos el maillard del fondo de la paella, ponemos el horno a temperatura 200°
- 10
Incorporar el arroz cristalino de Pals y lo nacaramos
- 11
Cubrimos con el caldo de verduras, removemos y al cabo de 10 minutos, rectificación de sal e introducimos en el horno, a la temperatura indicada, lo tenemos 8 minutos más y lo dejamos reposar 3 minutos.
- 12
Servir y bienvenido otoño
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