Mole verde con costillita de puerco
En México contamos con una gran variedad de moles, pero mi favorito es el verde ¿y a ti, cuál te gusta más?
Mole verde con costillita de puerco
En México contamos con una gran variedad de moles, pero mi favorito es el verde ¿y a ti, cuál te gusta más?
Paso a paso
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Aprovecharemos esta receta para perderle el miedo a la olla exprés, en la olla coloca la carne, 1 cebolla, 9 dientes de ajo, sal y cúbrela con agua, tapa la olla, coloca la válvula y enciende el fuego, cuando comience a sonar la olla cuenta 40 minutos y apagas el fuego, espera 15 minutos a que se enfríe y retira la válvula
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Podrás abrir la olla sin ningún peligro, lleva una olla al fuego espera a que se caliente agrega un poco de aceite, espera a que se caliente y comienza a dorar la carne por ambos lados, retírala de la olla y reserva
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Licúa las hierbas para el mole, con el trozo de cebolla, 4 dientes de ajo y un poco de caldo, aprovecharemos que a la olla en dónde doramos la carne le ha quedado ese doradito de la carne que aportará más sabor a nuestro guisado para sazonar el licuado de hierbas
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Déjalo que hierba, notarás que cambia de color, agrega poco a poco la pepita sin dejar de mover, agrega un poco más de caldo si es necesario, verifica si le hace falta sal
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Debes disolver muy bien la pepita antes de agregar la carne, incorpora la carne y cúbrela con el mole, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos
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Y listo, tendrás un mole con un color espectacular y un sabor que conquista a cualquiera, nos vemos pronto
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Recuerda que puedes ver el video de la receta en: https://youtu.be/TAjYoXMXv14, cualquier duda o comentario, escríbenos a: yaestalacomidacf@gmail.com, gracias por ser parte de Ya está la comida!!
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