Guiso rápido y fácil con carnaza y huesos de cordero
Nos quedó un poco de cordero de la paleta, básicamente el cogote y toda la carne alrededor. Mi marido me lo cortó en trozos chicos y lo guisé. Un manjar!
Guiso rápido y fácil con carnaza y huesos de cordero
Nos quedó un poco de cordero de la paleta, básicamente el cogote y toda la carne alrededor. Mi marido me lo cortó en trozos chicos y lo guisé. Un manjar!
Paso a paso
- 1
Primero sellamos la carne en un fondito de aceite. Reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y el morrón rojo y rehogamos en el mismo aceite.
- 3
Cortamos la papa en cubos y la zanahoria en rodajas. Yo las corto así en diagonal. Me quedó la costumbre de un curso de cocina japonesa...
- 4
Agregamos la carne y las verduras. Cubrimos con caldo. Como yo lo hice en la sartén Essen no lo cubrí del todo. Tapamos y cocinamos unos 20 minutos. Si lo hacen en olla común deberían cocinar una media hora o más.
- 5
Cuando ya casi está cocido agregamos las arvejas y tapamos o cocinamos sin tapa para que se concentre la salsita. Condimentamos. Yo disolví una cda de almidón de maíz en agua y espesé la salsa.
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