Sopa de mariscos
🦐🐚🐟🧅🧄🍷🌱La más tradicional de todas las sopas de Navidad. Lo mejor es que se prepara con antelación y está riquísima.
#ÁrboldeCookpad
Sopa de mariscos
🦐🐚🐟🧅🧄🍷🌱La más tradicional de todas las sopas de Navidad. Lo mejor es que se prepara con antelación y está riquísima.
#ÁrboldeCookpad
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla con unos 2 litros de agua, laurel y sal, cuando empiece a hervir echamos la rodaja de pescado, los mejillones y las almejas.
- 2
Cuando las conchas estén abiertas sacamos todo el pescado y el marisco, reservándolo en una fuente, pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y cabezas, Colamos el caldo que también reservamos.
- 3
Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, 3 ajos picados y freímos las peladuras y cabezas de los langostinos, aplastamos las cabezas y cuando lleve un ratito echamos pimentón y el vino. Una vez fritas se cuela y el caldito o aceite de langostinos que hemos obtenido lo echamos al caldo que teníamos reservado.
- 4
En la misma sartén hacemos un sofrito, primero con 2 ajos, cebolla, sal y pimiento, no importa como lo piquemos pero si es pequeño se hará antes, cuando empiece a dorar echamos el tomate triturado o troceado, pimienta negra a molida y dejamos que se haga.
- 5
Una vez tengamos hecho el refrito, lo pasamos por la batidora y se echa a la olla del caldo. Sacamos las almejas y mejillones de sus conchas y echamos todo el pescado y marisco a la olla, una buena rama de hierbabuena y dejamos cocer unos 3 o 4 minutos, probamos para corregir de sal o pimienta y si lo queremos más espeso echamos los copos de patata moviendo bien para que se integren.
- 6
Y ya tenemos una sopa de lujo para estas fiestas pero si queremos que el plato sea más contundente, podemos poner en la mesa unos huevos cocidos picaditos y unos picatostes de pan frito, así cada uno se sirve a su gusto.
- 7
Espero que os sirva de ayuda en las próxmas Fiestas.
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